"Estamos trabajando en cuestiones que tiene que ver con cuidar el ambiente y hacer cosas concretas con esto tan mencionado pero poco desarrollado del cambio climático. Hoy somos la primer escuela en trabajar esta temática en la provincia con un programa que se denomina semilla regenarativa y donde les enseñamos a los alumnos a cuidar el suelo produciendo alimentos".
"Nosotros -le dijeron a Gustavo Galoppo- estamos centrados en que lo más valioso es el agua y el suelo, por lo cual tenemos que cuidarlos y alimentarnos sin deteriorar el medio ambiente. La idea es que no solamente tenemos que concentrarnos en el más sino en el cómo. No solamente producir más por ganar más sino ver cómo producimos para cuidar el ambiente". 
En su visita a Aires del Interior comentaron que "les estamos dejando a las generaciones venideras un planeta complicado por esto que estamos llevando adelante en la escuela, con créditos de carbono generados en nuestra escuela con ganadería regenerativa, dentro de los marcos internacionales y becados para este trabajo, es un gran paso para ser concretos en esto del cuidado del medio ambiente y preparar a nuestros alumnos para que en sus futuros trabajos puedan llevarlos adelante en las empresas que les toque estar".
"Queremos que nos visiten en nuestra escuela o nos contacten en nuestras redes, porque la idea es compartir esta experiencia con otras escuelas y quienes así lo deseen, para hacer un aporte en esta idea de cuidar el suelo produciendo alimentos. Tenemos que aprender a alimentarnos sin deteriorar el ambiente en pos de las nuevas generaciones" afirmaron en la tarde de LT9.